Masline i Maslinovo Ulje: Superfood sa Mediterana

Masline su plodovi koji ne samo da oplemenjuju ukus hrane već predstavljaju i pravu riznicu zdravlja. Ova mediteranska poslastica, koja se koristi hiljadama godina, danas je sve popularnija širom sveta zahvaljujući svojim brojnim beneficijama.

Zašto su masline tako zdrave?

Redovno konzumiranje maslina može ojačati imunski sistem za čak 30%. Ove male zelene ili crne bombe sadrže moćne antioksidanse koji štite naše ćelije od oksidativnog stresa. Zanimljivo je da samo 50 grama maslina dnevno može pomoći u smanjenju viška kilograma, uprkos činjenici da sadrže masnoće.

Masline su posebno bogate oleinskom kiselinom koja:

• Smanjuje fine bore na koži
• Poboljšava probavu
• Štiti srce i krvne sudove

Polifenoli u maslinama imaju snažno kardiozaštitno dejstvo, čineći ih idealnim izborom za svakodnevnu ishranu.

Maslinovo ulje - zlato u tečnom obliku

Kvalitetno maslinovo ulje, posebno ekstra djevičansko, sadrži brojne ljekovite sastojke pod uslovom da:

• Nije starije od 12 meseci
• Čuva se u tamnoj flasi
• Drži se na tamnom i hladnom mestu

Važno je napomenuti da zagrevanje maslinovog ulja iznad 40°C može dovesti do gubitka njegovih zdravstvenih svojstava. Najbolje je koristiti ga u hladnoj kuhinji - za salate, prelivanje ili kao dodatak gotovim jelima.

Česte dileme o maslinama

Da li je bezbedno pržiti na maslinovom ulju?

Postoje različita mišljenja o ovoj temi. Neki korisnici izbegavaju prženje na visokim temperaturama zbog oksidacije, dok drugi uspešno koriste maslinovo ulje za kuvanje, počevši od mlakog ulja pre povećanja temperature.

Koliko je soli u maslinama štetno?

Iako masline sadrže određenu količinu soli zbog procesa konzerviranja, umerena konzumacija (do 10 komada dnevno) ne predstavlja problem za većinu ljudi. Oni koji paze na unos soli mogu tražiti manje slane varijante.

Kako izabrati najbolje masline?

Ljubitelji masline imaju različite preference - neki vole zelene, drugi crne, treći isključivo punjene (paprikom, sirom ili bademom). Evo nekoliko saveta:

• Probajte različite vrste da otkrijete svoju omiljenu
• Pazite na sastav - izbegavate masline sa previše aditiva
• Ako kupujete u većim količinama, obratite pažnju na rok trajanja

Istorijska perspektiva

Maslina se smatra jednom od najstarijih namirnica u ljudskoj ishrani. Po predanju, potiče sa Krita, a brzo se proširila u Egipat, Grčku i Palestinu. Pominje se u Bibliji i delima drevnih civilizacija.

U grčkoj mitologiji, maslina je nastala kada je boginja Atina bacila kap vode u klisuru. Kroz istoriju, maslinovo drvo je bilo izvor hrane, ogreva, građevinskog materijala i lekovitih sredstava, a smatra se simbolom mira i mudrosti.

Kreativne ideje za upotrebu maslina

Evo kako ljudi vole da koriste masline:

• U salatama (posebno grčkoj i Cezar salati)
• Na pizzi i u testeninama
• Kao samostalni meze uz vino
• Punjene različitim nadevima
• U sendvičima i focacciji

Za maslinovo ulje pored salata, možete probati:

• Premazivanje hleba pre obroka (kao što preporučuju neki nutricionisti)
• Dodatak umacima i marinadama
• Nega kose i kože

Zaključak

Bez obzira da li volite zelene, crne, punjene ili obične masline, njihova redovna konzumacija može znatno poboljšati vaše zdravlje. Maslinovo ulje, kada se pravilno koristi, predstavlja jednu od najzdravijih vrsta masti u ljudskoj ishrani.

Na kraju, važno je napomenuti da, kao i kod svake namirnice, umerenost je ključna. Iako masline imaju brojne zdravstvene prednosti, one koji imaju specifične zdravstvene probleme treba da se konsultuju sa lekarom ili nutricionistom o optimalnoj količini za njihov organizam.